CÂU CHUYỆN SẢN PHẨM KẸO ĐẬU PHỘNG – MÓN KẸO “NHÀ NGHÈO” SINH KẾ CHO LAO ĐỘNG NÔNG THÔN
“Kẹo đậu phộng Phương Thảo” từ lâu đã không còn xa lạ gì với những người dân tại địa phương và những thực khách phương xa. Từ khách hàng nhỏ lẻ trên những chuyến phà quê Vàm Cống, huyện Lấp Vò đến những người tiếp thị, liên kết với cơ sớ kẹo để gửi gắm đi xa, để rồi những gói kẹo đậu phộng Phương Thảo “chiễm chệ” có mặt trên các quầy hàng trong và ngoài tỉnh…
Nhìn lại hơn 20 năm qua, từ những năm 2000, với cái nghề truyền thống được mẹ truyền lại và bằng tấm lòng của người con yêu quê hương với mong muốn tận dụng nguồn nguyên liệu sẵn có tại địa phương, hộ kinh doanh Phương Thảo đã cẩn thận, tỉ mỉ cho ra đời món kẹo “nhà nghèo” dân dã mang hương vị đặc trưng riêng, vừa đáp ứng mọi nhu cầu của khách hàng, vừa tạo ra công ăn việc làm, thu nhập cho lao động nhàn rỗi tại địa phương. Từ những nguyên liệu rõ ràng về xuất xứ, sẵn có tại địa phương, không hề cầu kỳ, đắt đỏ, kẹo đậu phộng là sự kết hợp hòa quyện của đậu phộng rang giòn, mè trắng với mạch nha, đường, gừng đã nấu tới, đổ kẹo lên bánh tráng rồi đóng gói. Vị béo bùi của đậu phộng và mè, ngọt dịu thanh tao của đường mạch nha và âm thanh giòn tan của bánh tráng mang lại sự thú vị cho thực khách. Đặc biệt, với xu thế ăn uống lành mạnh hiện nay, cơ sở cũng đã nghiên cứu điều chỉnh độ ngọt cho phù hợp với thị hiếu người tiêu dùng.
Trong muôn vàn loại bánh kẹo trên thị trường hiện nay thì những món quà quê như kẹo đậu phộng vẫn được nhiều khách hàng lựa chọn. Kẹo đậu phộng là một phần trong nét văn hóa ẩm thực của người Việt, là thứ quà quê xuất hiện trong đời sống hàng ngày và ý nghĩa đối với các vị khách phương xa. Đặc biệt, vào mỗi dịp Xuân về, Tết đến, kẹo đậu phộng lại xuất hiện phổ biến trong khay bán kẹo của nhiều gia đình Việt. Còn gì thú vị hơn khi mọi người quây quần bên nhau cùng nhâm nhi miếng kẹo đậu phộng ngọt ngào, thơm bùi cùng tách trà đậm vị càng làm cho không khí ngày Tết trở nên đầm ấm, sum vầy và mang đậm nét văn hóa ẩm thực Việt Nam.